清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，鲈鱼一条，葱末，姜丝。要想鱼不腥的关键来了‼️这里需要一些面粉，抓一些面粉把鱼里里外外搓一遍，面粉可以带走鱼鱼表面的粘液、肚子里的脏东西、血液是最腥臭的。搓得差不多了就把鱼洗干净，用厨房纸巾把水分吸干。鱼身上花开几刀塞上姜丝，肚子里也放一些。抹一点料酒腌着
- 第2步.
在上锅蒸之前，用淀粉薄薄的涂一层在鱼身表面（这样的目的是锁水）这样蒸出来的鱼肉超级嫩滑！
- 第3步.
在盘子里铺上葱姜，以免粘底。把鱼放在上面，等水烧开了放入锅中蒸7分钟关火，此时不要掀盖，闷着锅虚蒸3、5分钟。出锅后把蒸出的水倒掉！很腥的
- 第4步.
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。烧一些热油浇在鱼身上，把葱花溅出香味！
- 第5步.
趁热吃！
