超简单家常版～香菇黄焖鸡
超简单家常版～香菇黄焖鸡的做法说明
最爱吃黄焖鸡的你，可否在家做过呢？给你这个配方，自己在家做！绝对是超级简单又美味，而且营养又健康。
全家老小绝对都喜欢。鸡肉最好选择优质的。当然也可以用鸡腿。干香菇也可以，就是鲜香菇。只是用笨鸡和干香菇做出来略胜一筹。可以试试做，味道不一般哦。
超简单家常版～香菇黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉剁成块，清洗干净，控水备用。我用的是笨鸡，用了不到1只。
- 第2步.
干香菇清水干净，温水泡发，根据香菇的质量不同，泡的时间长短也不同
- 第3步.
炒锅中加油，烧热，放入葱姜炒出香味。
- 第4步.
把鸡块倒进去炒匀。鸡块已经清洗干净了，所以也没焯水。
- 第5步.
确保每一块儿鸡肉都能裹上油，受热均匀。
- 第6步.
把鸡肉块翻炒到水分蒸发，颜色变白，这时候的肉质会比较紧实。
- 第7步.
这个时候再加入料酒到炒匀，能去腥
- 第8步.
再加入生抽酱油来提鲜，继续炒匀
- 第9步.
再加老抽酱油来提色，继续炒匀
- 第10步.
最后把鸡肉翻炒均匀至上色
- 第11步.
砂锅烧热，把炒好的鸡肉转入砂锅
- 第12步.
连同香菇水一起把香菇放入，香菇可以撕两半，也可以整颗放入
- 第13步.
加入热水，水量要超级多，因为这是笨鸡，而且又是砂锅，炖煮的时间会比较长。
- 第14步.
大火煮开，加适量食盐，转中小火再炖两个多小时。
- 第15步.
两个多小时后，好了，看汤已经非常浓稠，这个时候就可以关火了。
- 第16步.
家常版香菇黄焖鸡完成！
- 第17步.
敏茹意原创作品
小贴士
①我用的是笨鸡炖煮的时间比较长，如果用普通鸡肉可以减少炖煮时间，用鸡腿代替也可以
②香菇也可以用鲜香菇
③我用了砂锅，如果赶时间，可以用电压锅。
