家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切丁，香菇切粒、香葱、生姜（或泡姜）、大蒜、辣椒切末备用。

2. 2.

   豆腐丁先焯水一分钟捞出过凉水后，捞出备用。

3. 3.

   锅内放入油烧热， 先爆花椒、辣椒粉、泡姜末、大蒜末、辣椒末加入蒜蓉辣酱和老干妈辣酱再放入猪肉馅炒熟。

4. 4.

   加入适量水，加入鸡精、盐、料酒煮开后加入豆腐丁、香菇粒、酱油、白糖、耗油煮3分钟。

5. 5.

   再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

6. 第6步.

   加入葱花点缀，烧热香油淋在豆腐上即可。