花椒酸菜粉丝猪肉煎饺
花椒酸菜粉丝猪肉煎饺的做法说明
这是老公奶奶经常做的饺子，他说这是徐州特色，让我跟奶奶学一下。可是，还没来得及学，故人已不在。凭着舌尖上的记忆，摸索着做了这款煎饺，他说，就是他奶奶一直做的那个味道🥟😋
此方约做45个左右，皮子我是买现成的，包之前再擀一下
花椒酸菜粉丝猪肉煎饺的做法与步骤
- 第1步.
酸菜用纯水泡一下，切碎备用
- 第2步.
葱和姜切碎泡水备用
- 第3步.
花椒用小火炒香
- 第4步.
放在保鲜袋用擀面杖压碎备用
- 第5步.
粉丝用开水泡一下，剪小段备用
- 第6步.
五花肉剁成泥，加盐先朝一个方向画圈上劲
- 第7步.
分次加入葱姜水，待一次都被肉吃透之后再加第二次，一定得先加盐哦！加了盐的肉糜可以吃进很多水，把肉馅儿调得嫩嫩的
- 第8步.
再加入生抽，白糖，香油，每放入一次液体都用筷子往同一方向绕圈上劲，全部吸收再加其他液体调料。最后放入酸菜，粉丝，黑胡椒和烧烤粉请按个人口味调整
- 第9步.
买的现成的皮子，我用擀面杖再擀薄一点，煎饺我会包成这样，馅儿包得比较多
- 第10步.
这个叫什么包法来着？其实我不懂饺子，怎么方便怎么来
- 第11步.
中火加油，油热了放饺子，底金黄了加小半碗水，转小火，盖上锅盖，水干了之后撒一把芝麻和葱花，再过半分钟，就可以啦
- 第12步.
底是脆脆的金黄色
小贴士
肉馅先加盐，花椒一定得焙香先，其他也没啥了
