一学就会淡奶油纸杯蛋糕
一学就会淡奶油纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用分蛋器将蛋清蛋白分离。
- 第2步.
黄油微波炉加热一分钟。
- 第3步.
蛋黄里面加二十克糖，放凉的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
往蛋黄糊里面晒入面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 第5步.
用翻拌手法
- 第6步.
蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，加入剩下白糖三分之一，先高速打发到鱼眼泡，加入三分之一白糖打发到有纹路，再加入三分之一，打发到蛋白提起来有直角。
- 第7步.
将一勺蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
- 第8步.
将蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀，倒入纸杯，八分满，烤箱180度预热十分钟后放入烤15分钟，必须守在烤箱旁边观察，因为每个人烤箱不一样，考出来的结果也不一样。
- 第9步.
完成后闷几分钟再拿出来
