包罗万象的腐乳红烧肉
包罗万象的腐乳红烧肉的做法说明
家有顽童两枚已经注定一碗普通红烧肉满足度是不够的，于是每次都会加入不同的元素，不好吃是不可能的，只有“好吃”和“更好吃”。
包罗万象的腐乳红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水焯一下，热锅不放油，下五花肉中火煸炒至变色，下入香料和姜片。
- 第2步.
加老抽上色。
- 第3步.
加搅开后的腐乳，生抽调味。
- 第4步.
加500克料酒烧开，改小火炖一小时。
- 第5步.
加入切好的春笋，继续炖半小时。
- 第6步.
加入划了几刀的熟鹌鹑蛋，冰糖，继续小火炖15分钟。
- 第7步.
加入百叶结，搅拌均匀小火再煮15分钟。
- 第8步.
大火收下汁，开吃！
小贴士
冰糖可以根据口味加，江南菜偏甜，可以多加一些。大火收汁，冰糖不光是味，还能添色！
加了腐乳，口味层次更丰富。
用老抽上色很方便，用不着炒糖色，冰糖最后放，大火收汁，颜色也非常漂亮，不过要兜底翻一下，以免糊锅。
