低温黑椒鸡腿
低温黑椒鸡腿的做法说明
用这个方法做出来的鸡腿儿肉非常鲜嫩，营养不流失。同时上蒸锅组蒸西兰花和基围虾，可得一锅三菜！
将煮好的米饭倒入碗中压紧倒扣在盘中，上面撒上黑芝麻，将黑椒鸡腿和蒸好的西兰花摆盘，撒点酱汁。鲜嫩可口的黑胡椒鸡腿儿饭就这样出锅啦！
我的饭没有压紧，于是就炸裂成一条独特的裂缝！颜值党请忽略！
低温黑椒鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
1. 琵琶腿4只，剔骨放入容器中，加入3克五香粉，30克生抽，正反面抓匀，放入密封袋密封腌制12小时。
- 第2步.
2. 将密封袋直接放在网框里，倒入凉水直至末过最高食材处。
- 第3步.
3. 盖上主锅盖，设置20分钟/60度/速度1烹煮。之后拿出用凉水隔袋迅速冲一下，锁住营养，不让营养流失。
- 第4步.
4. 一头蒜瓣去皮稍微拍碎放入主锅。加入15克油 设定5分钟/120度/速度1爆香。
- 第5步.
5. 加入2汤匙黑胡椒酱（约20克），15克水，2滴老抽。设定3分钟/VAROMA/反转/小勺烹煮。
- 第6步.
6. 将低温烹煮过的鸡肉放入主锅（袋子里的汤汁一并倒入)，加入3克冰糖粉，设定10分钟/VAROMA/反转/小勺，直至汤汁浓稠即可。
- 第7步.
7. 8秒/反转速度2，让颜色更均匀。上面蒸锅组可以蒸一个西兰花🥦或基围虾。
- 第8步.
8. 黑椒鸡腿儿饭，很好吃咧！
