自制油条

自制油条的做法与步骤

1. 1.

   油15克（预留5克）与其他的材料混合，分几次加入水，和成光滑的面团。

2. 2.

   用保鲜膜覆盖醒面30分钟

3. 3.

   把醒好的面再揉5分钟，用预留的油涂抹，用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏超过8小时，我一般晚上活面早起用

4. 4.

   取出冰箱里冷藏好的面室温放置30分钟千万不要再揉。撒少许干面粉，直接擀成1cm左右厚度的片

5. 5.

   在面上抹一层油，取两片，油面对在一起，两头按压叠在一起。

6. 第6步.

   油温180-200℃下锅炸制，可以先下小面片试温，下锅可以迅速浮起即可。