鸡丝拉皮
鸡丝拉皮的做法说明
学了个鸡丝拉皮，技术不精，要糊锅，赶紧加水。好像我的步骤不是很正确。据说可以先把干辣椒炸出香味，紧接着就下鸡丝炒熟，然后加入大拉皮，加少许生抽、盐、糖，炒均匀后加入黄瓜丝，蒜米就可以一锅出了。不用中间还得洗一次锅。下回试试🙂
鸡丝拉皮的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜一根，切丝
- 第2步.
大拉皮两袋，撕开，用水泡一下，捞出备用。
- 第3步.
鸡胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉拌匀，再加入少许油腌制一下。
- 第4步.
蒜剁碎，干辣椒用剪刀剪成段。
- 第5步.
锅中放油，煸炒鸡丝至变色，盛出。
- 第6步.
洗净锅，加油炸香干辣椒。
- 第7步.
加入大拉皮，翻炒几下，加入鸡丝继续翻炒。在这个过程中，加少许生抽、糖、盐，也可以适量加入水，不然会粘锅。
- 第8步.
加入黄瓜丝炒均匀后加入切碎的蒜，在翻拌几下就可以出锅了。
- 第9步.
出锅的成品。
