青柠蛋糕(全蛋打发版)
青柠蛋糕(全蛋打发版)的做法说明
19.6*9.5*5.9的磅蛋糕条，全蛋打发的相对口感松软湿润，像黄油味比较重的海绵蛋糕
青柠蛋糕(全蛋打发版)的做法与步骤
- 第1步.
青柠挤出柠檬汁20克，黄油微波或者隔水加热，加入牛奶和柠檬汁混合
- 第2步.
全蛋液分3次加入细砂糖，用水浴法中速打发会快很多，差不多5分钟左右可以打发完毕，提起打蛋器画8字不会立即消失就可以了，加入混合液低速搅拌均匀
- 第3步.
低粉和泡打粉过筛混合，这里注意如果是孩子吃且打法完全也可以不加泡打粉，用刮刀翻拌均匀，速度要快，避免蛋液消泡，倒入磨具7分满，磨具如果不是不粘的，先内壁涂抹一层黄油再倒入
- 第4步.
磨具放入预热上下火170度烤箱倒数第二层，烘烤35分钟，上色牙签插入拔出干净就可以了，出炉趁热倒出放冷却架冷却即可
