娃娃菜肉丝笋丝烧年糕
娃娃菜肉丝笋丝烧年糕的做法与步骤
- 第1步.
冬笋焯水洗净切丝、杏鲍菇切丝备用
- 第2步.
笋丝杏鲍菇丝煸炒备用
- 第3步.
娃娃菜洗净，切小片。
- 第4步.
胡萝卜洗净切片
- 第5步.
锅中放少量油，大火煸炒胡萝卜和娃娃菜，五成熟关火盛出。
- 第6步.
肉丝上浆: 猪腿肉洗净切丝，放料酒、姜粉、少量盐、淀粉及少量水，搅拌均匀，放冰箱腌制15分钟。
- 第7步.
锅中放2勺油，煸炒肉丝至六成熟。
- 第8步.
盛出备用
- 第9步.
年糕洗净
- 第10步.
年糕切成3-5mm薄片
- 第11步.
锅中倒入一碗清水，沒过年糕，大火煮1分钟。
- 第12步.
倒入前面煸炒的所有配菜。
- 第13步.
放入盐、糖、生抽、少量辣椒粉。
- 第14步.
盖上锅盖大火焖烧3-5分钟
- 第15步.
收汤汁出锅，撒葱花。
