香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋的做法说明
春天到了有香椿吃了，菜市场里香椿的味道特别浓，而且还把香椿放到了收银台上，所以就买了一把。
PS：买的时候是五块钱二两，等两个小时之后要买别的去菜市场，发现老板喊香椿特价，两块钱一两！亏大了！😭
香椿炒鸡蛋的食材和调料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 半勺 |
香椿炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
香椿一把，大概二两吧，先用清水冲洗干净。
- 第2步.
烧开一锅水，将香椿放入热水中焯一分钟捞出，这时香椿变成绿色； 从锅中捞出香椿过凉水。
- 第3步.
将香椿去根切成碎末，用一个碗打三个鸡蛋，将鸡蛋打散后，往蛋液中加半勺盐。
- 第4步.
将香椿倒入蛋液中，用筷子充分搅拌。
- 第5步.
锅中稍微多放一点油，油热后将蛋液倒入锅中。
- 第6步.
用中火蛋液慢慢变成固态，这时候可以把锅抬起晃动蛋液，下面如果已经成型，可以用锅铲将鸡蛋往上推，然后让蛋液流到锅下部。
- 第7步.
一面完全成型摊好后，将鸡蛋翻过来，大概一两分钟就可以出锅了。
- 第8步.
完成
