鲜锅兔

鲜锅兔的做法与步骤

1. 第1步.

   兔肉切丁，加入料酒、少量盐和胡椒、2勺干淀粉拌匀码味15分钟，小米辣剁碎，二荆条切圈，仔姜切丝备用。

   
2. 第2步.

   锅中倒入菜籽油，油温七成下兔肉，炒出兔肉水分。

   
3. 第3步.

   锅中翻炒兔肉约7分钟，然后捞出备用。

   
4. 第4步.

   锅中倒入适量菜籽油，油温七成依次下入大蒜、花椒、小米椒翻炒，炒出小米椒香味。

   
5. 第5步.

   炒出小米椒香味后倒入兔丁，翻炒1分钟后加入3勺生抽，再倒入一小碗清水煮3分钟。

   
6. 第6步.

   兔肉炒熟后倒入二荆条翻炒至断生，起锅前加入仔姜丝。

   
7. 第7步.

   起锅装盘，撒上葱花，大功告成。