葱花花卷
葱花花卷的做法说明
喜欢面食的朋友一定也喜欢吃葱花花卷。好看又好吃😄
葱花花卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加入白糖、酵母、油，慢慢地一边加水一边搅拌，至如图棉絮状，没干粉状态。
- 第2步.
用手揉面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵发酵至一倍大。
- 第3步.
发酵期间清洗葱，切葱花备用。
- 第4步.
发酵一倍大的面团，不是两倍大哦。
- 第5步.
取出面团，撒点手粉揉出里边的空气，用刀切成两份。
- 第6步.
擀成宽20厘米，长35厘米的长方形面饼。
- 第7步.
淋上少许食用油，用小刷子刷均匀，然后小心地撒上一层薄薄的盐、胡椒粉、葱花，用手指轻按葱花，使葱花和面饼粘合。
- 第8步.
如图先折三分之一，然后刷一层油，在把剩下的三分之一向中间折。
- 第9步.
折好的样子😄
- 第10步.
用刀切成宽3厘米的小剂子。然后将两个剂子重叠一起，用筷子在中间用力按一下。然后发酵10分钟。
- 第11步.
发酵后的剂子很有弹性，先用双手把剂子拉长，再用筷子从中间折起顺时针旋转一周，再向底部按成型。（看视频）
- 第12步.
成型的花卷放锅里继续发酵20分钟，然后大火蒸12分钟，关火焖3分钟。出锅！刚出炉的花卷特别好吃哦！
- 第13步.
松软！好吃！😋😋😋
- 第14步.
好看又好吃！
小贴士
1、揉面时注意水份，不能加太多水，最好能做到“三光”。
2、如果想葱花青翠，可以在切好的葱花泡下小苏打水，捞起沥干。
3、不喜欢胡椒粉可以不放，喜欢吃辣的可以放辣椒面。这配方可以做10个花卷。
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