银耳薯泥糕
银耳薯泥糕的做法说明
银耳的胶质不仅体现在煮汤的时候，这种粘稠的多糖物质如果能够巧妙利用的话，完全可以作为炎热天气里一款非常不错的清凉糕点。今天这道方子，把银耳煮出软糯胶质之后，搭配上马蹄粉，再辅以甜糯的薯泥和香浓的牛奶，做出来的银耳糕特别香甜软糯，有点类似豌豆黄，但比豌豆黄更多了几分软糯和清甜，并且有了银耳的加入一点都不觉得腻，特别好吃！
银耳薯泥糕的做法与步骤
- 第1步.
银耳用清水泡发至膨胀变软。
- 第2步.
紫薯去皮切小块。 也可以用红薯代替。
- 第3步.
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
- 第4步.
泡发好的银耳切碎。
- 第5步.
倒入料理机中，加入蒸熟的紫薯，8g糖和80g牛奶。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味进行调整。
- 第6步.
把混合的食材搅打细腻。
- 第7步.
另外把60g牛奶和40g马蹄粉混合拌匀。
- 第8步.
倒入搅打好的奶糊。
- 第9步.
充分搅拌，直至顺滑无颗粒。
- 第10步.
有滤网的话，可以过筛一遍，口感会更加细腻。
- 第11步.
倒入方形模具当中，抹平表面。
- 第12步.
等蒸锅的水开后，再放入蒸屉中。 记得在模具上方倒扣一个平盘，防止水蒸气回流，影响成品。
- 第13步.
中火蒸约20分钟后，放凉冷却。 蒸好后的奶糕基本定型，可以直接吃了。
- 第14步.
如果想要口感更出众，可以放入冰箱冷藏约半小时后取出，倒扣脱模。
- 第15步.
切成小块，就可以美美享用咯~
