糯米丸子
糯米丸子的做法说明
酝酿了许久练习了无数次的糯米丸子终于成功了，卖相看起来不错，主要是味道还很好……哎……突然觉得我家宝宝好幸福哦！吃货，你懂的。
糯米丸子的做法与步骤
- 第1步.
选米： 一定要选小粒的糯米，容易熟而且味道更浓郁一些，可以很好的降低猪肉的油腻感。浸泡2小时。
- 第2步.
选肉： 我选的是猪颈肉，也可以用五花肉，最好是那种肥瘦相间的，一定要手工剁碎，这样更有幸福的味道。
- 第3步.
配料： 新鲜的香菇，紫苏，胡萝卜（适量），切成细丁备用。
- 第4步.
切细丁后搅拌均匀，效果就是这样的，话说，最近刀工功力长进不少，脸皮也是越来越厚了😜
- 第5步.
准备工作进入尾声了，所有的材料都放在一起，我只简单的加了盐，椰子油，少量少量的生粉。
- 第6步.
搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌，结果就成这样了，刚好，是我想要的结果，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……
- 第7步.
胡萝卜切成薄片备用。
- 第8步.
开火前的最后一步，手抓成一个小圆，在糯米上打个滚，尽量让每一个位置都粘上糯米。
- 第9步.
打了几十个滚，底下垫上胡萝卜片，终于都可以上碟开火了，大火烧开水后蒸15分钟即可出锅。
- 第10步.
翠花，上菜……一个一口，一个一口……糯米的清香融合了肉类的油腻，说不出的好味道。
小贴士
蒸的时间看丸子的大小来定，蒸的时候碟子一定不能进水。
