樱花戚风蛋糕

樱花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   3个蛋黄➕35g糖➕2g香草精➕1/8ts红曲粉用蛋抽搅拌均匀

   
2. 第2步.

   继续➕50g牛奶➕25g植物油➕一点点盐➕15g樱花糖浆继续搅拌均匀（注意充分乳化）

   
3. 第3步.

   筛入75g低筋面粉➕2g泡打粉➕1g苏打粉混匀（切拌或者之字形搅拌，不要搅拌过度导致面粉起筋

   
4. 第4步.

   用电动打蛋器，3个蛋清分三次➕入40g白砂糖，打到硬性发泡后分三次与面糊混匀

   
5. 第5步.

   6寸烟囱模具，用喷壶均匀的在模具内喷一点水，然后倒入面糊

   
6. 第6步.

   两个大拇指压住烟囱，提着模具边轻磕几下震出气泡，然后用牙签划几圈好戳破大气泡，预热好的烤箱170度25分钟后取出，倒扣至放凉

   
7. 第7步.

   250g奶油➕25g糖➕少许红色素打发到自己喜欢的填馅和抹面状态，蛋糕切掉顶部凸起后拦腰分成两半

   
8. 第8步.

   抹一层奶油➕铺两圈草莓➕一层奶油，叠上另一片蛋糕片，开始抹面

   
9. 第9步.

   顶部用圆嘴装饰

   
10. 第10步.

    用勺子向内轻压一下，做出花纹，

    
11. 第11步.

    插上花