8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   取10个鸡蛋打在容器中，蛋清蛋黄分离备用；

2. 2.

   把水、油、牛奶、低粉、100克细砂糖一起倒入容器中搅拌均匀后加入蛋黄搅拌至表面光滑，放在一边备用；

3. 3.

   将称好的蛋清、细砂糖、柠檬汁一起倒入搅拌器中，用打蛋器打至乳白色，将打蛋器提起有尖峰立起即可；

4. 4.

   将三分之一的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，搅拌均匀，然后再倒入三分之一的蛋黄糊，重复之前的，最后的三分之一也是如此；

5. 5.

   倒入模具中，要8分满，烤箱要先预热，145度55分钟即可，拿出来后倒放模具，不要直接脱模，先散热凉了后再脱