零失误北京正宗炸酱面
零失误北京正宗炸酱面的做法说明
炸酱面是北京的特色美食，做一次可以解决好多天的午餐，简单美味！这个菜谱是我跟婆婆学的，非常好吃，操作简单！
零失误北京正宗炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丁，肥瘦分开切哦！准备姜末、蒜末！
- 第2步.
准备菜码，黄瓜、豆芽、蔬菜、萝卜都可以！
- 第3步.
我买的这个黄酱，按你的需要拿出一定的量
- 第4步.
加入凉水把酱搅拌开，注意，酱和水的比例1:3，1份酱就放等量的三份水！备用！
- 第5步.
宽油下锅！
- 第6步.
油热以后，加热姜和少量蒜！
- 第7步.
然后把肥的五花肉放进去，注意不要炸糊了，这样就不好吃了，只要炸变色出油了就可以了！
- 第8步.
白肉变色后加入瘦五花！翻炒
- 第9步.
把酱倒进去！开大火
- 第10步.
待锅里全部烧开如图，变成小火！
- 第11步.
变小火后，注意一直要翻动，防止粘底！持续十分钟，待酱变稠！
- 第12步.
然后加入三勺糖！可以尝尝，不加糖会发苦，甜度也可以根据喜好调整！
- 第13步.
快出锅前，加入剩下的蒜末！
- 第14步.
酱完成后，就可以给面码焯水喽！
- 第15步.
美味可口的炸酱面出锅喽！
小贴士
1、五花肉要肥瘦分开切！2、炸的时候变金黄就可以，不要炸干，否则太硬不好吃！3、酱与水的比例1:3！4、煮酱时需要不断翻，防止粘底！
