意式马卡龙

意式马卡龙的做法与步骤

1. 第1步.

   把杏仁粉和糖粉过筛到入22克蛋白搅拌均匀想要颜色的话可以加入食用色素。建议用色粉。用油性色素。

   
2. 第2步.

   把西沙糖和水加热到120°度。开始打发蛋清。打发到，硬性。与湿性之间

   
3. 第3步.

   把到达120°的。糖浆。倒入蛋清里打到常温，并且有光泽度，

   
4. 第4步.

   把打发好的蛋清混河杏仁糊中。用翻拌的手法。

   
5. 第5步.

   把混合好的杏仁糊，倒入裱花袋里，把硅胶垫铺入烤盘中。把放入裱花袋里的杏仁糊。挤到烤盘中，

   
6. 第6步.

   然后把挤好的杏仁糊让它自然晾干。自然晾干以后，把烤箱预热到她的70℃。杏仁糊 放入烤箱里烤5到10分钟

   
7. 第7步.

   预热到。140°。放入放入急好的杏仁糊，烤15分钟。