港式芝麻卷
港式芝麻卷的做法说明
小时候，每次去喝茶，一定会点芝麻卷，浓浓的芝麻香，韧性又Q弹，冷冻过的口感更美味，这种美味在茶楼和小吃店，已经越来越少找到了，刚好发现了这个方子，令我找回了遗失美味，大家不妨尝试做一下吧！
港式芝麻卷的做法与步骤
- 第1步.
把冰糖放入400毫升的水中煮至完全溶化，糖水煮好待凉备用
- 第2步.
把芝麻粉、澄面粉、马蹄粉和粘米粉放入搅拌机中
- 第3步.
加入放凉的冰糖水搅拌成粉浆
- 第4步.
把搅拌好的黑芝麻浆过筛
- 第5步.
过滤后成幼滑黑芝麻浆
- 第6步.
蒸盘扫油
- 第7步.
水开后，加入100毫升过滤后的黑芝麻粉浆
- 第8步.
粉浆倒入盘中辅平
- 第9步.
大火蒸3分钟
- 第10步.
把蒸好的黑芝麻皮放凉
- 第11步.
在黑芝麻皮上扫上一层薄油
- 第12步.
用小刀在边刮一下方便脱模
- 第13步.
芝麻皮从边开始慢慢卷起成条状
- 第14步.
芝麻卷卷好切小件
- 第15步.
可以放些熟白芝麻点缀，放入冰箱冷冻后口感更好
小贴士
1. 记得先放冰箱，冷冻后会更好吃。
2. 过滤出来的芝麻泥是可以用来做芝麻糊的。
