梅干菜焐肉

梅干菜焐肉的做法与步骤

1. 第1步.

   用少量开水化开2克鲜氧颗粒，加到泡肉的冷水盆里。

   
2. 第2步.

   让氧泡泡鲜氧颗粒溶液浸泡肉块10分钟，倒掉水，洗干净沥水。

   
3. 第3步.

   肉切块，过油锅，翻炒（放生姜）表皮都断生后加入料酒，生抽，老抽（生抽和老抽的比例约为4:1,不再需要额外盐来调咸度，如果梅干菜本生偏咸要考虑减少酱油，以免过咸），少许米醋，翻炒均匀上色，加入清水洗过的梅干菜，和厚切豆腐干，翻拌均匀。

   
4. 第4步.

   加冰糖，大锅里翻拌均匀

   
5. 第5步.

   再转入炖盅里加一颗黑枣，隔水炖，定时3.5小时。