春笋莴笋炒鱼胶
春笋莴笋炒鱼胶的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鱼胶提前浸泡
- 第3步.
春笋（雷笋）切片
- 第4步.
春笋（雷笋）放到锅里煮一会
- 第5步.
捞出沥干水分
- 第6步.
泡发的鱼胶 切小块
- 第7步.
热锅下油，放入姜末，爆香姜末
- 第8步.
放入鱼胶滑炒
- 第9步.
放入笋片翻炒
- 第10步.
淋入料酒翻炒一会
- 第11步.
加入适量的盐 调味
- 第12步.
放入切片的额莴笋翻炒一会 。加入适量的清水，焖煮一会 ，加入鸡精调味
- 第13步.
出锅装盘
- 第14步.
开吃喽 。
小贴士
1 鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时 ，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤下火锅佳品。
2 春笋先 煮一下，煮笋的水倒掉 ， 春笋所含纤维素多，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
