糯米小蛋糕

糯米小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，4个蛋黄加入色拉油（植物油）40g，牛奶50g搅拌均匀，加一丁点盐提味

   
2. 第2步.

   打发蛋白，分三次加糖共50g，再淡一点口味可以40g，第一次低速打出大泡泡加，第二次中高速打细腻加，第三次高速打一会儿加，最后在中低速打一会儿，速度低→高→低

   
3. 第3步.

   100g糯米粉加入蛋黄混合液中，拌匀

   
4. 第4步.

   拌好之后加入1/3蛋白霜，上下翻拌，不要搅

   
5. 第5步.

   拌好之后全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀

   
6. 第6步.

   烤箱预热，180度

   
7. 第7步.

   装盘，大概12个小蛋糕的量

   
8. 第8步.

   放入烤箱，160-180度，看自家烤箱脾气吧，20分钟，烤好放凉，软软的，糯糯的，很好吃😋