香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷的做法与步骤

1. 1.

   首先制作汤面种：30克高筋面粉+32克滚烫的开水混合拌匀无颗粒，晾凉，也可冰箱过夜

2. 2.

   将除黄油，盐以外的配料放进厨师机进行搅拌至扩展阶段，4月的广东我已经加冰水了，避免面团发热

3. 3.

   加软化的黄油，盐，先1档将黄油混匀再开3-4档揉至完全阶段，其实这面包不用完全阶段也行差不多就行了

4. 4.

   1发

5. 5.

   1发完成将面团轻排气，醒10分钟左右，用擀面杖擀成28*28烤盘的大小，放入烤盘压均匀，用叉子扎孔

6. 6.

   烤箱开发酵功能，下面放一碗约60℃的水进行2发

7. 第7步.

   2发完成，刷蛋液，摆上葱花，火腿肠粒，也可以撒芝麻

   
8. 第8步.

   烤箱预热，上管170℃下管180℃烤15分钟

   
9. 第9步.

   出炉倒扣晾凉，从卷起的一方割3刀利于卷，两边切去边边这样卷起来好看

   
10. 第10步.

    至温热时挤上沙拉酱，撒上肉松

    
11. 第11步.

    卷上

    
12. 第12步.

    切件后喜欢肉松的还可以两边抹上沙拉酱沾上肉松😋