反沙芋

反沙芋的做法与步骤

1. 1.

   把荔浦芋头削皮切条，过油炸熟

2. 2.

   另取不沾锅，放入白砂糖和水（水和糖的比例是1:2）

3. 3.

   小火熬糖，糖变粘稠（用小碗装点凉水，糖稀滴入水中变成粘粘的一滴就是糖熬好了）关火，倒入炸好的芋条快速翻匀，一直翻，继续翻，很快就起沙了。

4. 4.

   盛出，装盘！