卡士达酱甜面包B39
卡士达酱甜面包B39的做法说明
人是不能宠的，尤其是自己，在美食上，一宠，嘴就刁了。
前几年做面包默认是吐司，随便应付填饱肚子，最近突然开窍般，总挖空心思变着花样开发不同的口味和口感，甚至还凹各种造型。
但是还好，我可以，我愿意。
卡达士酱制作超级简单，却是第一次做，煮奶茶的时候，从冰箱取出来挤在甜面包的缝隙，被挤夹得楚楚可怜又令人垂涎欲滴。
卡士达酱的制作超级简单，请看这里： http://www.xiachufang.com/recipe/103764276/
卡士达酱甜面包B39的做法与步骤
- 第1步.
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，密封发酵至2倍大，取出轻压排气，均分成4份滚回，盖保鲜膜松驰20分钟；
- 第2步.
取一份擀成圆饼，四边折回成正方形；
- 第3步.
上下两个角折回来；
- 第4步.
中间再对折，捏紧收口，把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形；
- 第5步.
全部做好后码进烤盘，放进烤箱，底下加一盘热水，发酵20分钟；
- 第6步.
取出，180度预热烤箱，给面坯薄刷上一层蛋液，放进下数第二层，烤25分钟左右，出炉晾凉；
- 第7步.
把卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋；
- 第8步.
给面包沿着长边的中轴切一刀，底部不切断；
- 第9步.
轻轻用手掰开，在底部拉上一条卡士达酱；
- 第10步.
再在上面裱上花，筛上糖粉，装饰完成。
- 11.
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
- 第12步.
成品1
- 第13步.
成品2
- 第14步.
成品3
- 第15步.
成品4
- 第16步.
成品5
- 第17步.
成品6
- 第18步.
成品7
- 第19步.
成品8
- 第20步.
成品9
小贴士
1、卡士达酱的制作超级简单，请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103764276/
2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克；
3、面包形状可以根据自己喜欢的来整形；
4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。
