车蛋糕

车蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用鸡蛋分离器，分离的蛋白(5个)(不能带一丁点蛋黄，要不然打发不了)

   
2. 第2步.

   鸡蛋分离器分离出来的蛋黄(5个)

   
3. 第3步.

   玉米淀粉(17g)和低筋面粉(83g)混合搅拌均匀

   
4. 第4步.

   牛奶66g➕糖33g➕玉米油66g，搅匀后(以Z的方式搅拌不可打圈圈)，把搅匀的低筋面粉和玉米淀粉用漏筛筛进来(漏筛可以让粉更细致没有小颗粒)

   
5. 第5步.

   以Z的方式搅拌均匀(不要打圈圈搅拌)

   
6. 第6步.

   加入5个蛋黄，要以Z的形式搅拌均匀，千万别打圈圈⭕️

   
7. 第7步.

   拌好的蛋黄糊(先预热烤箱，我的30L，下层，上下管145度，10分钟)，再去做蛋白霜。

   
8. 第8步.

   用打蛋器高档(7档)打蛋白，看见有很多大的泡泡，➕三分一细纱糖，打蛋器可以不停，等到泡泡变小了再➕三分一糖，再到几乎没有泡泡的时候把剩余的3分一糖➕进去，高档打几秒快速融化再转到最底档，慢慢打成图上的蛋白霜✌️

   
9. 第9步.

   蛋黄糊里➕入3分一的蛋白霜，以Z形式搅拌均匀

   
10. 第10步.

    再把剩余的蛋白霜➕入搅拌均匀(也可把蛋黄糊的倒入到蛋白霜这边搅拌)

    
11. 第11步.

    蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀后

    
12. 第12步.

    距离10厘米高倒入8寸的戚风蛋糕模具中(不要买不粘锅做不成的)，平整后大约10厘米高震一下气泡，立马放进预热好的烤箱

    
13. 第13步.

    30L烤箱，下层，上下管145度，60分钟

    
14. 第14步.

    戚风蛋糕出炉了，立马震一下(气泡)，然后立马倒扣，等两个小时凉了再脱模，一定要有耐心。

    
15. 第15步.

    一个小时用铲子脱模掉了一小块，焦急的心情影响的后果……呜呜……

    
16. 第16步.

    两边切开，先放点提子干吧，没买什么配料果酱之类的，忽略那个凹洞，哈哈😄

    
17. 第17步.

    涂上一层奶油(奶油300克，糖30克，比例10%打蛋器打出来，我的打过了，千万别打过了，没拍图，自己先去做功课)把切下来两边的两块再对切，➕上去后车模就出来了

    
18. 第18步.

    涂的不太平整，纯天然无添加，想要颜色可以买点色素回来加奶油里

    
19. 第19步.

    放了奥利奥饼干4个车轮➕2个眼睛，裱花嘴买了4个没留意都是大号的，用裱花袋搞出来都不成样子，所以没裱花，将就一下吧😄

    
20. 第20步.

    成品就这样啦，奶油很容易化，放急冻里冻了一会😄享受的是过程……知道怎么做先吧，练练手，下次做得更好再传图😏