软糯的面疙瘩汤

软糯的面疙瘩汤的做法说明

一个人的时候偏爱面食，不需要炒菜，番茄基础上加了时令菜——笋，这碗面疙瘩是软糯的，汤底是酸口的，很开胃。

第1步.
面粉淀粉水1克盐混合，搅均匀
第2步.
加入油，继续搅拌均匀
第3步.
最后跟图中这种状态差不多就行了，因为不同牌子面粉吸水程度不同，所以可以自行加水加面粉进行调整
第4步.
所有菜切丁切碎，番茄我留了两片对半切，这个只是装饰用的，切菜期间可以烧水了
第5步.
锅中水烧开后开始下疙瘩，我是左手面糊碗，右手水果刀，左手倒面糊右手用刀沿着碗边将面糊切断，然后刀沾一下锅里的水，这样刀就不太会粘面糊。一个人拍不出，大家脑补一下吧，实在不行就用勺子将面糊舀进锅里。
第6步.
下疙瘩的时候火就不要关小了，等面糊全部下完时，过一分钟就可以将疙瘩捞出了。
第7步.
洗锅，开始炒番茄，锅中倒入少量油，下番茄丁小火翻炒
第8步.
加入一碗水，小火慢煮，期间用铲子将番茄捣碎，促进汁水流出
第9步.
加入一勺番茄酱，翻炒均匀
第10步.
加入笋和咸菜，加点盐调味，稍微多一点点没事，等会要加水的，翻炒一会
第11步.
加四碗左右水，倒入面疙瘩，盖上锅盖煮
第12步.
煮开后煮2分钟左右，尝尝汤，调整下咸度，加入葱花和番茄片，再煮两三分钟即可出锅