健康、低脂的菠菜虾皮鸡蛋木耳盒子

健康、低脂的菠菜虾皮鸡蛋木耳盒子的做法说明

菠菜营养价值高，开春大量上市，新鲜又便宜。买来做成素菜盒子，健康又营养。
这次共包了15个大盒子。

健康、低脂的菠菜虾皮鸡蛋木耳盒子的食材和调料

菠菜	500g
虾皮	35g
干木耳	15g
鸡蛋	大的3个
花生油（调馅用）	20g
盐（调馅用）	3克
面粉	约250克

健康、低脂的菠菜虾皮鸡蛋木耳盒子的做法与步骤

第1步.
用开水将面粉搅拌成絮状，再和成较柔软的面团，用保鲜膜包裹醒发。用开水和面做出来盒子的皮不硬，口感好。
第2步.
菠菜摘洗干净，虾皮用水冲两遍挤干水分；木耳提前泡好，洗干净后放到沸水里煮2分钟。
第3步.
锅烧热，加入花生油后加入虾皮，炒出香味，盛出来。炒虾皮这一步一定要有，不能省略。
第4步.
鸡蛋打散，锅烧热，加入花生油，油稍热后倒入蛋液，边炒边打散，最后用铲子把鸡蛋铲成小块，盛出备用。
第5步.
菠菜放入开水锅中，看到菜变软立刻捞出来，放凉备用。
第6步.
木耳切小块、菠菜切小块后挤一下水，注意啊木耳和菠菜切切就行，不要剁的碎碎的，不好吃。然后把所以材料放入一个大的容器里，加入20克油，3克盐，搅拌均匀。
第7步.
准备材料时面团也醒发好，面团揉好，搓长条，切剂子，擀成薄薄的皮。
第8步.
包成型。第一种，直接把皮捏合即可，一定要捏实，否则烙时容易开口。第二种有花边，好看，但包时麻烦，边有还点厚。我平时更喜欢包第一种，自己吃一切以简单为准则，而且花边还包不好看。
第9步.
加热了不沾平底锅，少放点油，放入盒子，烙成两面金黄就可以出锅了。
第10步.
盒子皮薄馅大，味道好极了👍

小贴士

1. 我买的虾皮不咸，3克盐正好，盐的量应根据虾皮的含盐量适当调整。
2. 先和面，让面团多醒发会，面皮更容易擀薄，不会破，还好吃。
3. 关于面粉用量，250克面粉能包多少盒子要看盒子大小及皮的厚薄。其实我每次包盒子都多烫些面，包完盒子剩下的面做个葱油饼。
4. 烙盒子用电饼铛最好，其他平底锅都可以用。烙时注意时间，皮变金黄就可以了。