【爆炒蛏子】C位出道
【爆炒蛏子】C位出道的做法说明
天气越来越暖和了，是不是又可以约串大排档了？爆炒海鲜永远是大排档里的必不可少的菜系。但是，作为一个爱吃海鲜并且注重家人健康的宝妈来说，还是自己做好了，味道只会比大排档更好吃，汁美肉肥，多吃两碗饭可不要怪我哦～
【爆炒蛏子】C位出道的做法与步骤
- 第1步.
蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次
- 第2步.
线椒切片，葱姜蒜切末
- 第3步.
蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水
- 第4步.
倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
- 第5步.
倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
- 第6步.
倒入蛏子翻炒一分钟
- 第7步.
倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
- 第8步.
倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
- 第9步.
倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
- 第10步.
成品，色香味一样都不差，赶紧配碗米饭
小贴士
蛏子肉厚，一定要焯水，一方面好熟，另一方面可以减少肉里的水分。
