糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨泡水把血水泡干净后过水洗净，锅内入油放冰糖小火熬化冰糖，排骨倒入开始炒糖色

2. 2.

   等排骨上色后逐步加入姜片，料酒，醋，最后加清水浸没排骨，开大火烧开后改小火慢炖，观察排骨的成熟度后开大火收汁（小火不能时间太长，不然肉骨分离了口味和外形都不是最好的）最后出锅撒点小葱花，飘香四射的糖醋排骨完成，家人特别的喜爱每次都是光盘行动

3. 3.

   本菜系用了冰糖炒糖色后不需要加酱油，颜色的深度根据冰糖的多少，我一般平时熬好冰糖后➕3-4调羹的成品