带盖白吐司（900g配方）
带盖白吐司（900g配方）的做法说明
没有鸡蛋和奶粉，最最基础的吐司配方
整条面包标准900g，所以面团重量大约1060g
烤箱设定200度
烤好的面包完全冷却才可以切开
带盖白吐司（900g配方）的做法与步骤
- 第1步.
面粉，牛奶，和糖放入主锅，设定30秒/速度3-6混合成团
- 第2步.
然后在面团两侧加入盐和新鲜酵母，设定揉面模式4分钟
- 第3步.
取出大部分面团，放入黄油，然后设定揉面模式6分钟
- 第4步.
同时把面团切块，分次加入
- 第5步.
取出完全揉好的面团
- 第6步.
刀片或者锅底如果还有一点面团，拆下刀片，小心把面团拉出来
- 第7步.
剩下的用温水浸泡一会儿，很容易就洗干净了，或者直接煮个汤也可以
- 第8步.
面团整成圆形，放入抹油的大碗里，盖上保鲜膜，进行一次发酵，约1小时
- 第9步.
发酵好的面团，差不多2倍大
- 第10步.
取出面团，排出空气
- 第11步.
然后把面团分成5块，每一块约210g，然后整圆
- 第12步.
取一个面团擀成椭圆形，然后卷起
- 第13步.
五个面团都整好型，静置5分钟
- 第14步.
然后再取一面团，折叠接口朝下，擀成长条
- 第15步.
翻一面
- 第16步.
从上往下卷起
- 第17步.
卷好的面团从中间开始放，接口朝下
- 第18步.
然后两侧
- 第19步.
五个面团整齐排列
- 第20步.
然后发酵到8.5分满，放入烤箱，200度先烤25分钟，然后调炉，再烤15分钟，最后5分钟降到100度，开盖
- 第21步.
烤好的吐司面包，等完全冷却才可以切开
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