川辣牛肉面

川辣牛肉面的做法说明

重庆的春天，春笋大量上市。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。买了块牛腩，将春笋烧至其中，再做份手工鸡蛋面条，绝配呀！

1.
500克牛腩切块，放入网兜，水淹过食材，设置5分钟/50度/速度5进行清洗
第2步.
将油和除生抽、老抽、糖之外的所有调料放入锅中，设置5分钟/V/速度小勺爆香
第3步.
.在主锅中倒入牛腩500g、汆过水的鲜竹笋200g、料酒10ml、生抽10ml、老抽10ml、糖10g，2分钟/varoma/速度反转小匙，倒入500g水，60分钟/100℃/反转小匙烹煮接下来就可以安静等待啦~~该干嘛干嘛~
第4步.
音乐响起，香喷喷的竹笋烧牛腩就好了。
第5步.
再做一份鸡蛋面
第6步.
水烧开后下锅煮熟
第7步.
浇上竹笋炖牛腩，多放点汤汁
第8步.
实在是太香啦！