糖醋小排

糖醋小排的做法与步骤

1. 1.

   排骨冷水入锅 加葱姜 大火烧开

2. 2.

   焯水后的排骨 洗去浮沫 → ＋1g白胡椒粉＋3g盐 ＋一勺生粉→ 抓浆均匀 待用

3. 3.

   油锅烧至5分热→ 加入浆好的排骨

4. 4.

   炸两分钟捞出

5. 5.

   另起一锅 倒入适量烧热的油→ 加入1勺料酒＋1勺生抽+2勺糖＋2勺香醋→炒至糖化开

6. 6.

   倒入1勺生粉（用小半碗凉水提前化开）→ 同时复炸排骨

7. 7.

   糖醋汁里加入排骨翻炒 → 淋上一勺香醋→ 中小火收汁

8. 第8步.

   装盘→可撒上芝麻和葱花