水煮鱼
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼杀好，洗净，去头去尾切片，鱼片厚度尽量均匀，之后用料酒、淀粉和盐腌制。
- 第2步.
准备葱段、姜片、蒜片、花椒和干辣椒段为配料一。
- 第3步.
准备辣椒面、干辣椒段、花椒、葱花为配料二。
- 第4步.
锅中放油，油热后放入配料一爆香，再放入鱼头和鱼尾煸香。
- 第5步.
加入水烧开略炖片刻。
- 第6步.
之后放入鱼片，大火烧开略煮片刻。
- 第7步.
去浮沫加盐。
- 第8步.
捞出鱼和少量汤，撒上配料二。
- 第9步.
锅中放油烧热后淋上即可食用。
小贴士
麻、辣口味可以根据自家情况增减。
