榄菜肉沫四季豆
榄菜肉沫四季豆的做法与步骤
- 第1步.
四季豆切丁备用。
- 第2步.
瘦肉剁成肉泥
- 第3步.
碗里加入适量的生抽，白糖，料酒，白胡椒粉拌均。
- 第4步.
锅里放油烧热，放入肉泥滑炒熟透了，盛出来。
- 第5步.
锅里再放油烧热后，放葱，姜，蒜，小米辣爆香后，倒入四季豆翻炒熟透。因为四季豆没有焯水，所以一定要多炒一会，确保四季豆炒熟。
- 第6步.
加小许的盐，炒到四季豆没有有水分后，加入2勺橄榄菜，再炒。
- 第7步.
榄菜和四季豆炒制均匀后，再加入先前炒熟的肉沫，翻炒均匀。
- 第8步.
锅里水分炒干后，临出锅加入一勺白糖，和葱花，翻拌均匀后即可出锅装盘。
- 第9步.
这真是一道下饭菜。
小贴士
保险一点，四季豆可以先焯熟了再炒制，盐一定要少放，后面加的橄榄菜很咸。
其实用豆角替换四季豆更好。
