陕西凉皮（懒人版）
陕西凉皮（懒人版）的做法说明
懒人凉皮，主要体现的是无需洗面水，快速、便捷、易上手！大部分人都能学会，而且成功率高。比起正宗凉皮，和面、洗面、蒸制，的步骤简便很多。
陕西凉皮（懒人版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好适量面粉。
- 第2步.
分次加入清水搅拌，直至面糊中没有可见的疙瘩。加入清水的量要使面糊能刚好挂在筷子上即可。
- 第3步.
给蒸锣表面均匀的刷上食用油。
- 第4步.
舀一勺面糊倒入蒸锣中，用手提住两个拉环，轻轻晃动蒸锣使面糊均匀覆盖蒸锣。
- 第5步.
锅中加入清水，水量能使蒸锣自由浮起。水开后放入蒸锣，盖上锅盖，大火蒸3分钟。
- 第6步.
将蒸锣起锅放入有凉水的盆中使凉皮冷却（我家没有多余的大盆，只能用另外一个锅做冷却盆了😂😂😂）。
- 第7步.
冷却的凉皮撕下来，不一会就蒸了好多张。
- 第8步.
将凉皮切成细条，放入拌盆中。加入蒜末、油泼辣子、盐、味精、香油和香醋，最后放入配菜。
- 第9步.
搅拌均匀装盘，一份软糯、爽口、劲道的凉皮就可以享用了。
小贴士
1、面糊一定要搅拌至没有疙瘩才可以蒸制。这一步是凉皮成品是否光滑可口的关键。
2、蒸制时全称大火，中途不要开锅盖，3分钟后再开锅取出冷却。这样的凉皮才劲道。
