奶油/坚果蛋糕杯
奶油/坚果蛋糕杯的做法说明
从小喜欢吃蛋糕🍰我娃也随我哈哈～无奈嘴吃刁了，外面蛋糕店的不好吃，蛋糕工作室的又好费银子，不如自己学着做好啦～～
奶油/坚果蛋糕杯的做法与步骤
- 第1步.
准备好蛋糕烘烤材料✌️
- 第2步.
分离蛋黄和蛋白（保证容器无油无水） 烤箱预热，上下火160度，5分钟。
- 第3步.
打发蛋清第1步：低速打发至鱼眼大泡泡，加入1/3细砂糖，继续打发至砂糖溶解。
- 第4步.
打发蛋清第2步：中速打发至细泡泡时加入1/2细砂糖至完全溶解。
- 第5步.
打发蛋清第3步：高速打发至出现纹路时加入剩下的细砂糖至完全溶解。
- 第6步.
打发蛋清最后一步：高速打发至出现小弯钩即可。
- 第7步.
用手动打蛋器，把蛋黄搅拌均匀。
- 第8步.
加入牛奶，黄油，搅拌均匀。（事先用温水隔水融化黄油会好操作一些）
- 第9步.
低粉过筛进蛋黄糊
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
- 第12步.
把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里面，搅拌均匀。
- 第13步.
把蛋糕糊倒入模具中，9分满，放入自己喜欢的坚果碎，入烤箱，上下火160度，28分钟。
- 第14步.
准备奶油部分的材料
- 第15步.
淡奶油和糖混合，夏天温度高，奶油容器最后用冰水隔水冰着打，用中速打发大概3-5分钟。
- 第16步.
打发至奶油成固体状
- 第17步.
用裱花袋挤奶油上去，放🥭🍓装饰都可以～
- 第18步.
你喜欢哪个口味呢？🤩
- 第19步.
两片芒果装饰更好看哦～蛋糕蓬松柔软，奶油入口即化，好好次～你学会了吗😉
小贴士
夏天气温高，打发奶油注意调低室温哦～不立刻吃的奶油蛋糕记得立马进冰箱冷藏哈～
