腌笃鲜
腌笃鲜的做法说明
受#向往的生活#黄小厨灵感
家里没有咸肉，用盐就好啦。
五花肉，稍微煸一下肉块，四面煎，口感焦焦的，所以吃起来没那么腻。
腌笃鲜的做法与步骤
- 1.
按前一篇菜谱「干煸回锅肉」把五花肉绰水，然后：切块，轻煸（四面焦色就可以）。
- 2.
爆炒_煸好的肉，姜2片，葱2截（可以不放油）；倒料酒，倒笋，放盐（可加姜黄粉），翻炒
- 第3步.
加热水，大火煮开，倒入密封好点的汤锅，小火慢炖个30-40分钟。
小贴士
笋不会老，可以无限炖，但汤会蒸发。
建议用密封好一点的汤锅，我用的铸铁锅。
