新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
以前在新疆的时候，特喜欢吃，现在不在新疆了，怀念了，只有自己做。（自己做的吃着更加香）
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡剁小块，清洗干净，备用
- 第2步.
锅内加入开水，鸡块放入，加（3片姜、料酒）盖上锅盖，烧开，导入漏斗。
- 第3步.
姜、葱、红辣椒，切好备用。
- 第4步.
用凉水冲洗，血沫，滤水，等待备用。
- 第5步.
锅清洗干净，加入食用油
- 第6步.
油5分热，加入白糖
- 第7步.
不停的搅拌糖，直到化完为止，静止等待起泡泡
- 第8步.
糖起泡泡！（糖别太老了）
- 第9步.
放入鸡块，翻炒上色！（2分钟）
- 第10步.
加入（葱、姜、蒜、干辣椒）翻炒（1分钟）
- 第11步.
加入香辣酱，翻炒1分钟。
- 第12步.
加入（老抽）翻炒1分钟
- 第13步.
加入啤酒、再加入生命的源泉！
- 第14步.
水要莫过鸡块
- 第15步.
大火烧开，转中火，炖20分钟，
- 第16步.
准备（土豆、胡萝卜、辣椒）。
- 第17步.
切好备用
- 第18步.
时间到，（加盐）翻炒一下，加入（土豆、胡萝卜）炖15分钟
- 第19步.
一个囊
- 第20步.
囊切三角，摆盆底，等待
- 第21步.
时间到转大火，加入（辣椒）闷1分钟
- 第22步.
加入 胡椒粉、糖 （糖是提鲜的）翻炒收汁，出锅
- 第23步.
倒入带囊的盆里
- 第24步.
美味的大盘鸡出炉，特别是囊特好吃！完全控制不住胃。
小贴士
糖，不要太老了，老了发苦！
收汁的时候，最后要留点汁，因为有囊，
做法简单，（不加香料也好吃）
