肉松沙拉排包

肉松沙拉排包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料，将除黄油、盐之后的材料放入面包机桶里，酵母要放在面粉的表面上

   
2. 第2步.

   再把桶放入面包机里，调好揉面功能进行揉面

   
3. 第3步.

   待面团揉到光滑有延展性后，再加入黄油和盐

   
4. 第4步.

   加入后再次起动面包机揉面，待面团揉扩展性后能拉出薄膜来即可

   
5. 第5步.

   揉好的面团拿出来入在一个大盆里盖上保鲜膜进行一发

   
6. 第6步.

   一发的发温温度是28度，发酵时间大概是50-60分钟，如果发酵温度偏高的话要缩短发酵时间，发至面团的两倍大，用手沾面粉戳洞，洞口没有明显的回缩也不塌即为发酵好

   
7. 第7步.

   发酵好的面团拿出来轻压排气，再分成8个等份，再分别揉圆

   
8. 第8步.

   然后放在室温醒发15-20分钟，这时面团要盖上保鲜膜或者是像图片这样盖上学厨的这个保鲜盖

   
9. 第9步.

   待面团酵发好后，拿出来一个先擀成舌型状，然后再翻面，光滑的那面放在底下

   
10. 第10步.

    翻面后再整形成长方形状，底一边先压薄

    
11. 第11步.

    再放上肉松和挤上沙拉酱

    
12. 第12步.

    再由上往下卷起来，再把封口捏紧即可

    
13. 第13步.

    全部整形好放入学厨的11寸长方形烤盘中，然后放入发酵箱中进行二发，发酵温度调到36度，湿度78%-85%，发至面团的1.5倍大就好

    
14. 第14步.

    待面团发酵好后，在表面刷上一层蛋液

    
15. 第15步.

    烤箱提前预热好，上下火180度预热10分钟，待面团发酵好后放入烤箱的中层，上下180度28分钟，中途表面要盖上锡纸，避免表面上色过重

    
16. 第16步.

    面包烤好后拿出来放在学厨的晾架上

    
17. 第17步.

    待放到手温时再装入袋子保存

    
18. 第18步.

    成品图

    
19. 第19步.

    成品图

    
20. 第20步.

    成品图