糯米烧卖
糯米烧卖的做法说明
到底是烧卖还是烧麦，有点儿傻傻分不清了。百科一下，原来是北方与南方的制作方法不一样，才会有这么大的差别（南方：烧卖；北方：烧麦）。
作为南方人，一定会觉得北方烧麦有点儿重口（以羊肉、牛肉馅为主），些许抗拒，还是更青睐属于南方人独有的口味（香菇糯米，最好来点儿肥瘦匀称的五花肉），赞！
糯米烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡水备用（提前6-8小时准备）；
- 第2步.
过滤糯米；
- 第3步.
香菇、洋葱切丁；
- 第4步.
培根、德式香肠切丁；
- 第5步.
洗净豌豆；
- 第6步.
五花肉去皮，切颗粒剁碎（放入适量的生抽和料酒腌制一小会儿）；
- 第7步.
将生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒和食盐依次加入玻璃碗，搅拌均匀；
- 第8步.
准备炒馅：放入猪油；
- 第9步.
猪油化掉后倒入洋葱，炒至出香味；
- 第10步.
加入五花肉翻炒；
- 第11步.
加入豌豆翻炒；
- 第12步.
加入鲜香菇翻炒；
- 第13步.
加入培根、德式香肠翻炒；
- 第14步.
加入糯米翻炒；
- 第15步.
倒入调好的料汁搅拌均匀；
- 第16步.
将炒好的糯米馅倒入垫好油纸的蒸盘中蒸熟（小美料理机30分钟，家庭厨灶25分钟）；
- 第17步.
取出平铺稍微放凉，分45g/个搓圆；
- 第18步.
关于烧卖皮：可以买现成的圆形饺子皮，可以是果蔬类的饺子皮，也可以是原味原色的，也可以自己做（下图是现成的饺皮，如自制饺皮，高筋粉300g、水135g、食盐3g）。
- 第19步.
取出饺子皮擀至轻薄，然后再擀出褶皱（烧卖好不好看，全靠擀皮时的褶皱，多多练习就可以做到哦）；
- 第20步.
摊开皮，放入糯米馅，收口，微微露一点馅在外面别样好看（在包烧卖的时候面皮要保湿，不可暴露在外面，面皮会很干的）；
- 第21步.
裁剪方形油纸，放入蒸盘（小美料理机8分钟，家庭厨灶5分钟）；
- 第22步.
新鲜出炉的烧卖，你打算吃多少啊？
- 第23步.
论颜值论味道，都不是外面那些烧卖能比的
- 第24步.
友情提示：烧卖虽好吃，可不要晚上食用太多，不易消化~蒸好的烧卖可密封冷藏，食用时加热就可以啦！
