自制蛋黄红豆沙酥

自制蛋黄红豆沙酥的做法说明

小伙伴很喜欢吃我的蛋黄酥，每次做了都被一抢而空，每次做总要看下被子一样长的食谱，这次写个给自己看方便的方子，看不懂的可以看那些更细致的食谱哟！自制的最好三天内吃完，第二天吃的时候放烤箱150度7-8分钟烤下和刚做的一样好吃！

第1步.
熬猪油
第2步.
红豆没有称过多少量，大概是190-200克左右加600克水浸泡后煮熟，破壁机打了，放不粘锅里小火炒，快要粘稠时，倒入60-80克冰糖，玉米油30克左右分次加入，继续炒到粘稠了就可以了，放凉后每个25克，包入咸鸭蛋一个（我图方便买了熟的）放一旁待用
第3步.
先做油皮，白糖、水、猪油、中筋面粉一股脑儿倒进厨师机揉，揉均匀后，静置20-30分钟，这时候就做油酥
第4步.
猪油，低筋面粉搅拌均匀揉匀就行了，放一旁待用
第5步.
把油皮再揉一下，拿一撮出来看看有没有出膜，有就可以了，油皮拿出来分成油皮23克，油酥13克包入油皮中，擀面杖压成牛舌状，卷起来，全部做好，再静置20分钟
第6步.
全部包好盖保鲜膜
第7步.
再擀面杖压成牛舌状，放置5分钟，第一个做完到最后一个，时间都差不多了，再取出第一个，用手从中间一按，用擀面杖压大一点，包入事先准备好的豆沙蛋黄馅
第8步.
烤箱预热好后180度15分钟，完了后，拿出全部刷上两层鸡蛋液，撒上芝麻180再烤15分钟左右就好了
第9步.
出油的咸鸭蛋最好
第10步.
刚出炉的非常酥脆，咬一口掉渣了
第11步.
成品，好香！