椒盐海虾
椒盐海虾的做法与步骤
- 1.
海虾开背去虾线（用牙签），剪虾须剪虾枪（头部尖刺），清水冲洗一遍吸干水（厨房纸）放入碗中。
- 第2步.
姜切片，放入虾碗中。入料酒一瓶盖+白胡椒少许+少量食盐 拌匀腌制15分钟。
- 第3步.
蒜剁碎，青红椒切丁，大葱切碎备用。
- 第4步.
炒锅入油（以能没过虾身为佳），大火烧热后改中火等待1分钟左右将虾入锅。炸至上图模样捞出沥油（约3分钟，依情况而定）。注意：虾入锅前放少许淀粉拌匀。
- 5.
平底锅入油开大火，锅烧热将姜葱姜蒜入锅。炒至出香味倒入熟虾翻炒。
- 第6步.
翻炒2-3分钟加入椒盐翻炒均匀即可出锅。
