辣鸭头
辣鸭头的做法与步骤
- 第1步.
1、解冻鸭头，做水，放葱段姜片，倒料酒，煮熟
- 第2步.
2、洋葱切圈，葱线椒切段，姜蒜切片
- 第3步.
3、豆芽洗净，和洋葱一起炒熟，平铺在盘底
- 4.
4、小火，热锅，多倒些油，先放花椒，葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒匀，鸭头一切两半，入锅，加入啤酒没过鸭头，倒盐鸡精生抽，白糖，酱油少许，盖上盖儿，大火煮开，小火慢炖
- 第5步.
5、炖半个小时左右出锅，摆盘儿，开火做辣椒油，倒入，ok，完美
小贴士
鸭头一切两半是为了更好的入味，我买的是冻鸭头，所以热水煮开的。
