小根菜盒子
小根菜盒子的做法说明
喧嚣的城市中很难见到小根菜，我只是从朝鲜族拌菜中知道了还有这样一种野菜，二十多年前同事带来小根菜做的盒子让我尝，才知道它还可以做馅。爸爸从老家带回来一些小根菜，忽然想起吃过的小根菜盒子，那时好像是酸菜和小根菜一起包的，家里没有酸菜，试着用小白菜和小根菜来包，特别好吃啊！
小根菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
温水和成柔软的面团，醒面1小时左右。100克面粉大约加入60克水。
- 第2步.
小根菜择洗干净。
- 第3步.
剁碎备用。
- 第4步.
小白菜洗净剁碎。
- 第5步.
剁好的两种馅里撒上盐拌匀，在盐的作用下过一会儿就会出来一些菜汁。
- 第6步.
挤出多余的菜汁备用，不要挤的太干，尽量保持蔬菜的营养成分。
- 第7步.
猪肉剁成肉馅。
- 第8步.
锅内放油将肉馅炒熟，炒时放料酒和少许酱油调味。
- 第9步.
鸡蛋打散，炒熟后弄碎。
- 第10步.
肉馅、鸡蛋和菜馅加入十三香和少量香油搅拌均匀，因为菜馅已经放盐，肉馅加入了酱油，就不用再次放盐了。
- 第11步.
拿出面团再次揉匀。
- 第12步.
搓成长条。
- 第13步.
分成大小均匀的剂子。
- 第14步.
将剂子擀成圆片再放入适量馅。
- 第15步.
对折包好成半圆形。
- 第16步.
锅内放油小火烙至金黄翻面。
- 第17步.
两面都烙熟后出锅。
- 第18步.
我做时没有称重，小白菜比小根菜稍微多一点点。
