烤肠面包卷
烤肠面包卷的做法说明
抽空整理出近期最爱用的一个面包方子，可以做土司，也可以做花式面包，分成8个面包的话，单个面团在70克左右。如果觉得面团太重，可参考小奶棍面包的用量。
烤肠面包卷的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外的其它原料放入厨师机（或面包机），揉至面团成型；再加入黄油继续揉至盆底光滑，面团可拉出手套膜状态。
- 第2步.
揉好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱里发酵，温度可设置为30~40度。
- 第3步.
大约发酵20分钟后，面团变为2倍大。
- 第4步.
平均分割为8个小面团，每个大约70克。
- 第5步.
小面团松弛几分钟后，用擀面杖擀成薄片状，其中一边要擀得更薄一些。
- 第6步.
从面片厚的一端开始卷，搓成细长棍状。
- 第7步.
然后把细长棍面团卷到烤肠上。
- 第8步.
前后两端面团收紧
- 第9步.
8个面包都卷好了。
- 第10步.
放入烤箱二次发酵约12分钟，需要放一盆开水在烤盘底下营造温暖潮湿的环境。
- 第11步.
二次发酵后的烤肠面包。
- 第12步.
面包表面刷上蛋液后，放入预热175度的烤箱中层，上下火烤18分钟。
- 第13步.
香香的烤肠面包卷出炉了！
- 第14步.
面包松软，跟烤肠实在是太搭了~
- 第15步.
超美味~
