抹茶乳酪蜜豆面包
抹茶乳酪蜜豆面包的做法说明
做这款面包因为我家老公爱抹茶，更爱乳酪，所以这款面包是我家最常做的一款，也特别有爱的一款面包，大家都做起来吧
抹茶乳酪蜜豆面包的食材和调料
| 金像高粉 | 350克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 抹茶粉 | 8.5克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 水 | 195克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 乳酪蜜豆馅 | |
| 乳酪 | 200克 |
| 糖粉 | 23克 |
| 蜜豆 | 50克 |
| 墨西哥酱 | |
| 黄油 | 40克 |
| 全蛋 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 低粉 | 40 |
抹茶乳酪蜜豆面包的做法与步骤
- 第1步.
除了盐和黄油，其他全部放进面缸，先低速揉5分钟，再高速揉3分钟，揉到扩展
- 第2步.
揉到扩展阶段，就是可以拉出厚膜，戳洞有锯齿状，把盐和黄油放进去，继续低速揉到黄油混合均匀，再高速揉5分钟，具体看状态
- 第3步.
戳洞没有锯齿，揉面结束
- 第4步.
28度，湿度65%发一个小时，戳洞，洞不回缩，就发好了，分割96克每个，共7个，滚圆，继续松弛20分钟
- 第5步.
取一个面团，用手压扁，放入乳酪蜜豆馅，然后跟包包子一样包好
- 第6步.
放入模具内，放35度，湿度75%，发酵40分钟
- 第7步.
放上蜜豆
- 第8步.
挤上墨西哥酱，进预热好的烤箱，上火200度，下火185度，烤17-18分钟
- 第9步.
墨西哥酱:黄油里放入糖粉，搅拌均匀，再分次放入鸡蛋拌匀，最后放入低粉，搅拌匀后装入袋子
- 第10步.
奶酪蜜豆馅:奶酪里拌入糖粉，拌匀后放入蜜豆，拌匀后放进裱花袋，每个面团大概放35克馅就可以了
小贴士
发酵的时候一定看状态，不要发太高，要不后期烤的时候容易长太高，太大，除非你喜欢
