椰蓉开口酥

椰蓉开口酥的做法说明

记录自己的吃货历程😋
感觉可以在加点糖和椰蓉，不是很甜😝

第1步.
油皮材料全部混合中粉200g，猪油70g，绵白糖20g，水90g
第2步.
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
第3步.
酥皮材料全部混合低粉180g，猪油90g
第4步.
揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用
第5步.
等待过程中，做椰蓉部分。因为没有糖粉，用的绵白糖。所以把绵白糖60g和黄油50g一起隔水融化。放凉以后，加入奶粉30g，椰蓉100g和打散的全蛋，搅拌均匀。然后加入80g葡萄干搅拌均匀。放入保鲜待用。
第6步.
将酥皮和油酥，均匀的分成24份。
第7步.
油皮整成中间厚四周薄的小饼，把油酥放入，虎口收口。
第8步.
擀成长条，卷起。盖上保鲜膜，醒面15分钟。
第9步.
依旧等待的过程中，处理椰蓉。分成24份备用。
第10步.
醒面完成后，取一个中间按下去，两边收起来，擀成圆形，放椰蓉，收口变成小圆球。烤箱预热，上下管185度。
第11步.
刷蛋液啊刷蛋液。蛋液干了，拿刀子的尖头滑十字口。滑到椰蓉部分。十字稍大点，烤出来感觉好看。然后进烤箱烤30分钟，注意观察椰蓉酥哟～
第12步.
30分钟以后的椰蓉酥，还不错😊